Gaziantep’te Geleneksel Tatlarıyla 5 Baklavacı
Baklava, Gaziantep’in sadece bir tatlısı değil; kültürünün, emeğinin ve misafirperverliğinin sembolü. Kat kat açılan incecik hamur, bolca serpilen Antep fıstığı ve usta ellerin sabrı, şehrin dünyaya armağan ettiği en büyük lezzeti yaratıyor. Eğer yolunuz Antep’e düşerse, işte geleneksel tatlarıyla mutlaka deneyimlemeniz gereken beş özel baklavacı:
1. Hamido Baklava & Fıstık
Gaziantep’in asırlık baklava geleneğini günümüze taşıyan Hamido Baklava & Fıstık, şehrin lezzet gururlarından biri. Baklavalarını odun ateşinde pişiren, en seçkin Antep fıstıklarını kullanan Hamido, ustaların titiz emeğini her katmana işliyor. Hamido’nun farkı, lezzetini sadece Gaziantep’te değil; Amerika, Kanada ve Suudi Arabistan gibi dünyanın birçok ülkesinde sevdirmiş olması. 2023 ve 2024 yıllarında baklava ihracat liderliği unvanını kazanması da bunun bir göstergesi. Gazianteplilerin en çok tercih ettiği Hamido, her lokmada şehrin ruhunu hissettiriyor.
web adresi: hamido.com.tr
2. İmam Çağdaş
Şehrin en bilinen lezzet duraklarından biri olan İmam Çağdaş, baklava ve kebap geleneğini ustalıkla harmanlıyor. Tarihi atmosferinde baklava yemek, adeta Gaziantep kültürünü bir bütün olarak deneyimlemek anlamına geliyor. Kat kat açılmış ince yufkaları ve bol fıstığıyla hazırlanan baklavaları, şehrin en çok ziyaret edilen tatlı adreslerinden biri olmayı sürdürüyor.
web adresi: imamcagdas.com.tr
3. Koçak Baklava
Gaziantep’in fıstık üretimiyle özdeşleşen markalarından Koçak Baklava, özellikle kendi fıstığını kullanmasıyla öne çıkıyor. Klasik baklavadan şöbiyete, havuç dilimden bülbül yuvasına kadar geniş ürün yelpazesiyle damaklarda iz bırakıyor. Dengeyi bozmadan kullanılan tereyağı ve hafif şerbetiyle tatlı keyfini ağırlaştırmadan sunması, Koçak’ı ayrıcalıklı kılıyor.
web adresi: kocakbaklava.com.tr
4. Elmacıpazarı Güllüoğlu
Gaziantep’in merkezinde tarihi dokusuyla dikkat çeken Elmacıpazarı Güllüoğlu, yıllardır şehrin en özel baklavalarını sunuyor. Geleneksel yöntemlerle pişirilen baklavaları, modern üretim anlayışıyla birleştirerek hem yerel halkın hem de ziyaretçilerin favorisi olmuş durumda. Özellikle midye baklavası ve cevizli baklavalarıyla hafızalara kazınıyor.
web adresi: elmacipazarigulluoglu.com.tr
5. Çelebioğlu
Gaziantep’in köklü aile işletmelerinden biri olan Çelebioğlu, baklavada ustalık ve sadeliği bir araya getiriyor. Fazla gösterişe kaçmadan, özenli malzeme seçimiyle hazırladıkları baklavalarıyla daha çok şehrin yerlilerine hitap etmesi, burayı gizli bir hazine hâline getiriyor. Çelebioğlu’nda baklava yemek, sanki ev yapımı bir tatlıyı büyük bir ustalıkla tatmak gibi.
web adresi: celebioglubaklava.com
Sonuç
Gaziantep’te baklava yemek, bir tatlıdan fazlasını deneyimlemektir. Hamido’nun dünyaya açılan şöleni, İmam Çağdaş’ın tarihi atmosferi, Koçak’ın fıstık zenginliği, Elmacıpazarı Güllüoğlu’nun köklü geleneği ve Çelebioğlu’nun samimi ustalığı, bu kentin tatlı ruhunu yansıtır. Antep’e yolunuz düştüğünde, bu beş baklavacıda her lokmada şehrin tarihini ve kültürünü hissedeceksiniz.